|
Λίστα με
βασικά λαχανικά και την
αντίστοιχη διατροφική τους αξία.
Οι ποσότητες αφορούν 100 gr λαχανικών.
Σημείωση Η
διατροφική αξία των παρακάτω
λαχανικών έχει αντληθεί από
διάφορες σχετικές πηγές του Internet (αναφέρονται
στο τέλος της λίστας). Οι τιμές
μπορεί να διαφέρουν από άλλες
πηγές. Η κάθε μέτρηση αφορά τα
λαχανικά που έχουν καλλιεργηθεί
υπό συγκεκριμένες συνθήκες πχ
θερμοκρασίας, υγρασίας,
ηλιοφάνειας, δομής χώματος κτλ.
Επομένως οι τιμές διαφέρουν από
ήπειρο σε ήπειρο και από χώρα σε
χώρα. Επομένως οι τιμές θα πρέπει
να θεωρηθούν ενδεικτικές.
 |
Καρότο
|
Βασικά
Στοιχεία |
|
Πρωτεΐνες
|
0,93
gr
|
|
Λιπαρά |
0,24
gr |
|
Υδατάνθρακες |
9,58
gr |
|
|
|
|
Βιταμίνες |
|
Α
|
16706 IU
|
|
Χολίνη |
10,70
mg |
|
B,καροτένη |
8,25
mg |
|
C
|
5,84 mg
|
|
A,
καροτένη |
3,47
mg |
|
B3,
νιασίνη |
0,98
mg |
|
E
|
0,70 mg
|
|
|
|
|
|
Μέταλλα |
|
Κάλιο
|
320
mg
|
|
Nάτριο
|
69
mg
|
|
Φωσφόρος
|
35
mg
|
|
Ασβέστιο
|
33
mg
|
|
Μαγνήσιο
|
12
mg
|
|
|
|
Αμινοξέα |
|
Γλουταμινικό
οξύ
|
0,366
gr
|
|
Θρεονίνη |
0,191
gr |
|
Ασπαρτικό
οξύ |
0,190
gr |
|
Αλανίνη |
0,113
gr |
|
Λευκίνη |
0,102
gr |
|
Λυσίνη |
0,101
gr |
|
|
|
|
|
 |
Λάχανο
|
Βασικά
Στοιχεία |
|
Πρωτεΐνες
|
1,28
gr
|
|
Λιπαρά |
0,10
gr |
|
Υδατάνθρακες |
5,80
gr |
|
|
|
|
Βιταμίνες |
|
C
|
36,60 mg
|
|
Χολίνη |
10,70
mg |
|
B3,
νιασίνη |
0,23
mg |
|
Β5
|
0,21
mg
|
|
E
|
0,15 mg
|
|
B6 |
0,12
mg |
|
|
|
|
|
Μέταλλα |
|
Κάλιο
|
170
mg
|
|
Ασβέστιο
|
38
mg
|
|
Φωσφόρος
|
89
mg
|
|
Nάτριο
|
18
mg
|
|
Μαγνήσιο
|
26
mg
|
|
|
|
Αμινοξέα |
|
Γλουταμινικό
οξύ
|
0,234
gr
|
|
Ασπαρτικό
οξύ |
0,122
gr |
|
Αργινίνη |
0,075
gr |
|
Σερίνη |
0,053
gr |
|
Προλίνη |
0,048
gr |
|
Λυσίνη |
0,044
gr |
|
|
|
|
|
 |
Κουνουπίδι
|
Βασικά
Στοιχεία |
|
Πρωτεΐνες
|
1,98
gr
|
|
Λιπαρά |
0,10
gr |
|
Υδατάνθρακες |
5,30
gr |
|
|
|
|
Βιταμίνες |
|
C
|
46,40 mg
|
|
Χολίνη |
45,20 mg |
|
B5, Παντοθενικό Οξύ
|
0,65 mg
|
|
B3,
Νιασύνη
|
0,53 mg
|
|
B6, Πυριδοξίνη |
0,22 mg |
|
|
|
|
|
|
|
|
Μέταλλα |
|
Κάλιο
|
303
mg
|
|
Φωσφόρος
|
44
mg
|
|
Nάτριο
|
30
mg
|
|
Ασβέστιο
|
22
mg
|
|
Μαγνήσιο
|
15 mg
|
|
|
|
Αμινοξέα |
|
Γλουταμινικό
οξύ
|
0,264
gr
|
|
Ασπαρτικό
οξύ |
0,232
gr |
|
Λευκίνη |
0,116
gr |
|
Λυσίνη |
0,106
gr |
|
Αλανίνη |
0,104
gr |
|
Σερίνη |
0,104
gr |
|
|
|
|
|
 |
Μπρόκολο
|
Βασικά
Στοιχεία |
|
Πρωτεΐνες
|
4,30
gr
|
|
Λιπαρά |
0,50
gr |
|
Υδατάνθρακες |
5,20
gr |
|
|
|
|
Βιταμίνες |
|
Α
|
67,00 mg
|
|
Βιοτίνη |
9,30 mg |
|
Ε |
2,40 mg |
|
Παντοθενικό Οξύ
|
1,12 mg
|
|
Νιασύνη
|
0,80 mg
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Μέταλλα |
|
Κάλιο
|
345
mg
|
|
Ασβέστιο
|
38
mg
|
|
Φωσφόρος
|
89
mg
|
|
Nάτριο
|
22
mg
|
|
|
|
Αμινοξέα |
|
Γλουταμινικό
οξύ
|
0,550
gr
|
|
Ασπαρτικό
οξύ |
0,320
gr |
|
Αργινίνη |
0,200
gr |
|
Λυσίνη |
0,150
gr |
|
Λευκίνη |
0,140
gr |
|
Βαλίνη |
0,130
gr |
|
|
|
|
|
 |
Κόκκινο
Λάχανο
|
Βασικά
Στοιχεία |
|
Πρωτεΐνες
|
2,00
gr
|
|
Λιπαρά |
0,10
gr |
|
Υδατάνθρακες |
6,70
gr |
|
|
|
|
Βιταμίνες |
|
C
|
68,00 mg
|
|
Παντoθενικό
Οξύ
|
0,35
mg
|
|
B3,
νιασίνη |
0,30
mg |
|
B6 |
0,19
mg |
|
B1 |
0,07
mg |
|
B2
|
0,02
mg
|
|
|
|
|
|
Μέταλλα |
|
Κάλιο
|
310
mg
|
|
Ασβέστιο
|
40
mg
|
|
Φωσφόρος
|
43
mg
|
|
Nάτριο
|
4
mg
|
|
Μαγνήσιο
|
0,20
mg
|
|
|
|
Αμινοξέα |
|
προς το παρόν δεν
υπάρχουν δεδομένα
|
|
|
|
|
|
|
 |
Μαρούλι
|
Βασικά
Στοιχεία |
|
Πρωτεΐνες
|
1,23
gr
|
|
Λιπαρά |
0,30
gr |
|
Υδατάνθρακες |
3,29
gr |
|
|
|
|
Βιταμίνες |
|
C
|
24,0 mg
|
|
Χολίνη |
9,90
mg |
|
E
|
0,36 mg
|
|
B,
καροτίνη |
0,35
mg |
|
Β3,
νιασίνη
|
0,31
mg
|
|
B5 |
0,14
mg |
|
|
|
|
|
Μέταλλα |
|
Κάλιο
|
247
mg
|
|
Ασβέστιο
|
33
mg
|
|
Φωσφόρος
|
30
mg
|
|
Μαγνήσιο
|
14
mg
|
|
Nάτριο
|
8
mg
|
|
|
|
Αμινοξέα |
|
Γλουταμινικό
οξύ
|
0,178
gr
|
|
Ασπαρτικό
οξύ |
0,139
gr |
|
Λευκίνη |
0,076
gr |
|
Φαινυλαλανίνη |
0,065
gr |
|
Λυσίνη |
0,064
gr |
|
Αλανίνη |
0,056
gr |
|
|
|
|
|
 |
Σπανάκι
|
Βασικά
Στοιχεία |
|
Πρωτεΐνες
|
2,86
gr
|
|
Λιπαρά |
0,39
gr |
|
Υδατάνθρακες |
3,63
gr |
|
|
|
|
Βιταμίνες |
|
C
|
28,10 mg
|
|
Χολίνη |
18,00
mg |
|
B,
καροτίνη |
5,60
mg |
|
E
|
2,03 mg
|
|
Β3,
νιασίνη
|
0,72
mg
|
|
K |
0,48
mg |
|
|
|
|
|
Μέταλλα |
|
Κάλιο
|
558
mg
|
|
Ασβέστιο
|
99
mg
|
|
Μαγνήσιο
|
79
mg
|
|
Nάτριο
|
79
mg
|
|
Φωσφόρος
|
49
mg
|
|
Σίδηρος
|
2,71
mg
|
|
|
|
Αμινοξέα |
|
Γλουταμινικό
οξύ
|
0,343
gr
|
|
Ασπαρτικό
οξύ |
0,240
gr |
|
Λευκίνη |
0,223
gr |
|
Λυσίνη |
0,174
gr |
|
Αργινίνη |
0,162
gr |
|
Βαλίνη |
0,161
gr |
|
|
|
|
|
 |
Αγγούρι
|
Βασικά
Στοιχεία |
|
Πρωτεΐνες
|
1,00
gr
|
|
Λιπαρά |
0,10
gr |
|
Υδατάνθρακες |
3,00
gr |
|
|
|
|
Βιταμίνες |
|
Χολίνη |
6,00
mg |
|
C
|
2,80 mg
|
|
Β5,
παντοθενικό οξ |
0,26
mg |
|
Β3,
νιασίνη
|
0,10
mg
|
|
B,
καροτένη
|
0,,04 mg
|
|
|
|
|
|
Μέταλλα |
|
Κάλιο
|
147
mg
|
|
Φωσφόρος
|
24
mg
|
|
Ασβέστιο
|
16
mg
|
|
Μαγνήσιο
|
13
mg
|
|
Nάτριο
|
2
mg
|
|
|
|
Αμινοξέα |
|
Γλουταμινικό
οξύ
|
0,196
gr
|
|
Αργινίνη |
0,044
gr |
|
Ασπαρτικό
οξύ |
0,041
gr |
|
Λυσίνη |
0,029
gr |
|
Λευκίνη |
0,029
gr |
|
Αλανίνη |
0,024
gr |
|
|
|
|
|
| |
|
| |
|
|
Πηγή
http://www.vitatester.com
http://slism.com
|
| |
|
|
